Раз подавляющее большинство голосовавших «за», проекту быть Итак, это ссылочки на то, как правильно экономить на еде, не вредя здоровью и разнообразию (ну и захватываем основные ресурсы про еду, конечно).
И, как всегда, ответственность все-таки несете вы за свой желудок и здоровье, я же предлагаю инфу, а вы думайте как ее применять)

Все новое (в том числе и под катом) помечено как «New»

Сразу оговорюсь: я эстетически-кулинарный сноб. А значит...blahblah Это не значит, что я ем трюфели на фарфоре, а на столе кружевные салфеточки, это значит что я никогда-никогда не беру рецепты со всяких 7day и проч. потока, который спонтанно выдает яндекс, если искать через него рецепт. Русские сообщества в большинстве своем состоят из говнища, вредного и ужасно некрасиво сфотанного. Тем не менее полезный совет по заготовкам и экономии там найти можно, кстати)) Но как вообще после этих рецептов может проснуться желание что-то приготовить - я не представляю. На фудпорн хотя бы смотреть можно (но скучно).

(пополняется, я еще в процессе скидывания сохраненных ссылок, все за раз - лень)))
Как экономить здорово:
www.takzdorovo.ru/author/eva-punsh/ - адекватная колонка, очень!
2 New: Обсуждение как ужаться на 5 т.р. в месяц на двоих
На чем можно экономить — статья в принципе про экономию, но и про еду есть

Справки даём:
Люблю интернет. В нем можно найти абсолютно гениальные сайты для начинающих. Вот, например:
www.timeboil.ru (рус) — сколько и как варить что угодно :) Я сегодня свёклу смотрела)) Ещё там есть маленькие рецепты, ну такие, традиционные к этому продукту :)
www.chefonline.ru/stuff/seasons (рус) - сезонность продуктов, Россия, европейская часть.

Что из продуктов, которые у меня есть, приготовить:
ogoloda.li/ (рус) - принцип сайта прост: пишешь, что из продуктов у тебя есть и тебе из базы выдают рецепты с этими продуктами. (спасибо Скептичному Цинику за ссыль) Лично я бы не стала на 100% доверять этой базе, там в песочном печенье майонез как ингредиент, например))) Но если вы человек неприхотливый или вам нужно от чего-то оттолкнуться...)
www.gojee.com (англ.) — тот же принцип, но по-другому подано. Сайт ищет сразу по веренице разных фуд-блогов. Там можно выбрать основной ингредиент, еще то что есть и то что не любишь (те исключаем).
www.eda.ru (рус) - на сайте тоже неплохая система поиска по тем продуктам, которые тебе нужны (и есть еще способы приготовления, что тоже важно), рейтинги удобны.

читать дальше
Хорошие базы рецептов, но поиск - хуже:
www.gastronom.ru (рус) — там можно перечислять продукты нужные, но поиск у них несовершенен, сразу оговорюсь. А рецепты весьма хорошие и база большая, и вообще это журнал, доверия у меня к нему больше, чем просто к сайту :)
www.bbcgoodfood.com (англ) - страстно люблю этот сайт журнала, у них очень валидный рейтинг рецептов, но вот поиск у них по другим критериям - искать можно только по одному ингредиенту, зато можно выбрать легкость, время готовки, кол-во калорий итп
www.ljpoisk.ru (рус) - также «наше всё», в ЖЖ уже очень много отличных кулинарных сообществ и блогов, и этот поисковик отлично по нему ищет.

Меню недели, как составить:
menunedeli.ru/ - отличный сайт, для ленивых там есть готовые меню, а еще в колонке справа можно выбрать стоимость, время приготовления блюда итп И советы по хранению итп неплохие, я его советую также в заготовках.
www.blogohoz.ru/sostavlenie-menyu/
New: «Одногоршковые» рецепты от BBCgoodfood — часто людей напрягает, что после приготовления надо перемыть 10 сковород и блюд итп, а у тех, кто живет один, бывает, что есть только одна сковорода и кастрюля. Здесь сборник рецептов, как приготовить полноценную еду с гарниром - и все только в одной кастрюле.

Заморозка, заготовка на зиму (мне лень крутить банки, я искала только заморозку, это просто)
Сроки хранения разных замороженных продуктов и общие правила заморозки
Ещё про заморозку, хранение вместе продуктов в морозилке и пара рецептов простых.
Неплохой тэг по домашним заготовкам и блог в принципе, хоть шпинат я замораживала, например, другим способом, а вот блинчики идея морозить свои - оттуда
New: Вариации извращенней:
Из картошки можно наморозить ньокки на зиму и потом делать с ними супы, а также запекать в духовке.
Из помидоров сделать соус и тоже заморозить кубиками на зиму, а потом так и бросать в суп и в соусы.

__

New: Он-лайн видео кулинарная школа (англ.) - офигеть, нашла случайно, классная

Отдельной строкой хиты:
Сытный и быстрый завтрак: варианты

Каши.
О видах круп (Кажется нафига, да? А на самом деле мне нехило пригодилось, когда я начала искать, что же за мелкую пшенную кашу я такую купила и что с ней делать)
Как готовить мелкие пшеничные каши (манка, полтавка, пшенная крупная)
Тру овсянная каша с термосом (о да, я такое люблю, извращенные исследования настоящих кулинарных маньяков на китчен_нахе)))

New: Перловка: вариант с мясом (ребрышками) и обсуждения без мяса

Блины
Отлично всеобъемлюще о блинах

Субпродукты
New:
«Наглядный гид» по субпродуктам
1001 способ (см комменты в постах по ссылке) приготовления куриных желудков; желудков и сердечек
Тут человек жаждет узнать основные ошибки приготовления куриной печени
Куриная печень - жарка; салат с куриной печенью;

2 New: Пирожки с куриной печенью (слоеное тесто)
Печеночные котлеты итд

Супы
Сварить суп дешево, ешь его долго и получается много))) А если мясо вытащить и сделать с ним макароны, например, по-флотски, то совсем дешево :)
Italian-Soups (англ.) симпатичный сайт с вариациями итальянских супов (читай - каши, рис, бобовые в изобилии, овощи итд итп)

Про здоровое питание, что это и конкретные рецепты итп
Рецепты вкусной и здоровой жизни (книга серии Школа Гастронома) Люблю эту серию, и эта книга тоже отличная. Хотя все равно хочется больше рецептов))
О совместимости и тп
www.budolife.narod.ru/sovm.htm - Совместимость продуктов, что с чем (или без чего)) лучше усваивается.
New:
Табличка для самопроверки - здорово ли вы питаетесь.
Обсуждение в жж - дешево и здорово

+++

New: Оффтопик маньякам, тематические жж итп:
ЖЖ, посвященный выпечке хлеба: mariana-aga.livejournal.com/
ЖЖ с рецептами в чугунках: chugunok-ru.livejournal.com
Реки на блоги, программы и книги: www.ljpoisk.ru/archive/10286408.html


New:
Книги:
Серия книг с рецептами Гастронома (Птица, Овощи, Шоколад итд итп), они хорошие, там есть пояснения, но их немного, но серию хвалят даже вполне серьезно настроенные люди %)
В этой серии есть книга Рецепты вкусной и здоровой жизни, я ее уже рекламировала.
Серия книг Хорошая кухня. Супер-мега вещь, очень круто все и досконально объяснено, а рецепты как иллюстрации к пройденному) Она же есть на рутрекере, смотрите.

запись создана: 09.10.2011 в 03:53